Le poulet rôti est un pilier de la cuisine française, un plat simple, savoureux et toujours réconfortant. Que ce soit pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner convivial entre amis, il reste une valeur sûre. Voici une recette de poulet rôti facile à réaliser, agrémentée de conseils pour un résultat croustillant et juteux.

Ingrédients du Poulet Rôti pour 4 à 6 personnes:

• 1 poulet fermier (1,5 à 1,8 kg)
• 50 g de beurre mou
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 1 citron (facultatif)
• Sel, poivre
• 4 à 6 pommes de terre (facultatif, pour l’accompagnement)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 verre de bouillon de volaille

Temps de préparation

• Temps total : 1 h 30
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 1 h 15

Étapes de la recette du poulet rôti

1. Préparation du poulet

Préchauffez le four à 200°C. Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Glissez à l’intérieur une gousse d’ail, le thym, le romarin et, si vous le souhaitez, un demi-citron.

2. Assaisonnement

Mélangez le beurre avec une gousse d’ail pressée, du sel et du poivre. Enduisez le poulet avec ce beurre aromatisé, puis arrosez-le d’huile d’olive.

3. Légumes d’accompagnement

Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Coupez-les en morceaux et disposez-les autour du poulet dans un grand plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail restantes, écrasées avec la peau. Versez le bouillon dans le fond du plat.

4. Cuisson

Enfournez le tout pour 1 h 15. Arrosez régulièrement le poulet avec son jus. Si la peau dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair.

5. Repos et service

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez avec les légumes rôtis et un jus délicieux.

Nutritional Information

Astuces pour réussir son poulet rôti

• Choisissez un bon poulet fermier, plus savoureux.
• Laissez reposer le poulet avant de le couper, cela aide à conserver le jus.
• Ajoutez une touche sucrée avec quelques quartiers de pomme ou de pruneaux dans le plat.
• Pour un jus plus corsé, remplacez le bouillon par un verre de vin blanc.

Idées d’accompagnements

• Gratin dauphinois
• Légumes rôtis
• Haricots verts sautés à l’ail
• Riz pilaf
• Salade verte

Valeur nutritionnelle (par portion estimée)

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 20 g

Pourquoi le poulet rôti reste un classique

La recette du poulet rôti est un exemple parfait de la gastronomie familiale française : simple à préparer, économique, nourrissante et délicieuse. Elle peut être adaptée selon les saisons et les goûts, ce qui en fait un plat à la fois traditionnel et moderne.

En conclusion

Rien de tel qu’un bon poulet rôti maison pour régaler petits et grands. Avec ses parfums d’herbes et d’ail, sa chair juteuse et sa peau dorée, ce plat continue de rassembler autour de la table. Adoptez cette recette simple et savoureuse pour redécouvrir un classique toujours à la hauteur.